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主料：肉末

配料；红萝卜.山药.香菇.豆腐.

调料：葱.姜.盐.鸡精粉.料酒.十三香.高汤

制作工艺：想将红萝卜、山药、香菇切成比米粒还小的丁，豆腐挫碎和肉一起打，加鸡蛋、粉芡、面粉、调料（葱沫、姜、料酒、十三香、鸡精粉、盐）向一个方向打，打上劲，制成鸡蛋大小的肉团。

然后下油锅炸熟，加高汤、调味上笼蒸一个半小时，就可以了！如下图：

（菜谱提供：穆志伟 编辑：张莹）