品名：东坡肉

原料：五花肉（带薄皮）、生抽、老抽、大葱、姜、白糖、料酒等

制作工艺：先将五花肉煮熟，然后加老抽上色，下油锅炸成枣红色，再切成小块。整棵大葱、姜片大料放入锅中铺地，放入肉，加煮肉的汤,老抽、盐，生抽、白糖大火煮开，小火炖一个小时，关火，再加盖焖30分钟就成了。

饮食文化：相传苏东坡比较喜欢吃、喜欢做这种肉而得名。

也可以将不用的香菜根、洋葱头、芹菜根、橘子皮放入也有不一样的风味。

（菜谱提供 穆志伟 编辑 张莹）