首先，走进食堂给人的第一感觉就是宽敞、明亮、干净、通风良好，而且操作间还安装有摄像头，可以全方位、全程进行监控。食堂内部结构进行了严格的分类：储藏间、面点操作间、粗加工间、烹饪操作间、清洗及消毒间等等。另外，员工全部持健康证上岗，如有发烧、腹泻、外伤等症状时不可进入食堂工作，以免把病菌带入食堂。对于餐具的清洗和消毒工作更是严格细致，学校食堂配备有六台高端热风循环消毒柜，消毒温度可达125度，学生餐具每天严格按照“一刷、二洗、三冲、四消毒”的流程操作，每天定时消毒。食材的清洗与准备工作同样非常重要，所有蔬菜清洗都须经过浸泡后再进行人工处理，最大程度上保证蔬菜中没有泥沙等异物，并尽可能地消除农药残留。

    其次，学校食堂严把食品质量安全关，严禁使用三无产品。所用食材都是经过深入市场调研，货比三家，精挑细选后采购的，如所用食用油为爱厨非转基因大豆油，面粉为鑫苑面粉，大米为瑞峰田东北珍珠米（近期会调整为原阳黄金晴大米），肉类为众品肉，禽肉蛋均为专门的定点厂家供货，食用的各种青菜都从万邦蔬菜批发市场定点购买，所用酱油和醋分别为海天牌酱油和紫林醋。

    再次，食堂的每餐饭、每道菜都会进行食品留样。每样饭菜保留100-200g，留样饭菜冷藏温度为2—8摄氏度，保留时间为48小时以上。食品留样是为了保证食品安全，预防食物中毒事故的发生，可及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施等。

    最后，学校在制定食谱时能坚持“跟着四季时令蔬菜、瓜果走”的原则，不吃反季节食品、转基因食品，注意粗粮细做，果蔬兼用（包括孩子加餐，如：红薯、山药、玉米、花生、萝卜等都会用做加餐），注重合理的营养搭配，提高食物的营养价值等。

    启元国际小学始终坚持三会治校：教师会、学生会、家委会，通过家委会成员多次品尝伙食活动和此次一年级家长品尝伙食活动，家长们对学校食堂的总体评价是学校食堂管理到位，膳食营养、健康、合理。同时，家长们在对伙食加以称赞以外，也对食堂的饭菜保温及少食用油炸类食品等提出了一些合理化的建议。通过家校之间的良好互动，不仅优化了学校食堂内部管理工作，使学生饮食更为安全，同时也为给学生提供更优质的服务起到了积极的作用。
                                              启元记者站：冯小静